Brombær (Rubus fruticosus, Rubus plicatus)

Alle kender Brombær – tror man i hvert fald. En brombær er nemlig ikke bare én brombær, men er faktisk hel række forskellige arter og underarter. I praksis har det dog ingen betydning, da de alle ligner hinanden og bruges på den samme måde:

• bærrene spises rå eller bruges til syltetøj, kager/desserter og vinfremstilling
• færmenterede tørrede blade til te og teblandinger, eller tilføjes i grød

Brombær (bærrene) har en stor næringsværdi og indeholder C-vitamin, K-vitamin, mangan og både opløselige og uopløselige fibre.

I bærrene er der mange store frø – som ikke alle er så glade for – men frøene indeholder masser af olier, proteiner og andre sunde ting. Dog skal frøskallen knuses for at få fat i det gode, da ellers smutter frøene bare gennem fordøjelsessystemet intakte.

Vokser i krat, skovbryn og hegn. Løvfældende eller vintergrøn busk med lange, rankende skud. Alle skud har masser af kraftige torne. Bladene er femfingrede eller trefingrede. Småbladene er ægformede med savtakket rand. Oversiden er mørkegrøn, mens undersiden er gråhvid med små torne på ribberne. Blomsterne er hvidlige (svagt lyserøde), og sidder samlet i halvskærme. “Bærrene” består af mange, små stenfrugter. Frøene modner kun godt i varme og tørre efterår. Bærsæsonen strækker sig fra august til oktober. Naturligt hjemmehørende i Danmark.