Dunhammer (Typha sp.)

Der findes flere after af Dunhammer, hvoraf Bredbladet Dunhammer (Typha latifolia) og Smalbladet Dunhammer (Typha angustifolia) er almindelige i Danmark. Planten er kendt for sin dekorative blomstertand, og brugt til pynt. Men den har også andre nytteværdier, og er en ganske udmærket spiseplante:

• rodstængel (marv) spises rå eller kogt
• tørred og malet rodmarv som mel
• unge rodskud spises rå eller kogt
• unge blomster spises rå eller kogt
• pollen som tilsætning i mel

Duhammers rodmarv indeholder masser af stivelse.

Der er blevet lavet forsøg for at dyrke Dunhammer som kulturplante. Et amarikansk forsøg viste gode resultater – 10 gange mere udbytte end kartoffel – men af forskellige grunde er den kommercielle dyrkning af Dunhammer aldrig rigt kommet igang.

Vokser ved søer, damme og i vand­huller med næringrig bund. Flerårig, 150-250 cm høj urt med opret, slank vækst. Bladene er lange og smalle, tykke og svampede at føle på. Begge sider er grågrønne. Rodnettet består af en vandret rodstængel, der bærer blade, blomsterstængel og trævlerødder. Blomstrer i juli. Blom­sterstanden har øverst et aks med gule han­blomster og nedenun­der et brunt hun­ligt aks. Det hunlige aks bliver til dunhammeren, som er frøstanden. Frugterne er små nød­der med gulgrå frøhår. Naturligt hjemmehørende i Danmark.