Humle (Humulus lupulus)
Humle er mest kendt i forbindelse med ølbrygning, men har også mange andre anvendelsesmuligheder. Som spiseplante er Humlen kommet i fokus med det såkaldte Nye Nordiske Køkken. Flere dele af planten kan spises:
- helt unge skud til salater
- unge blade til salater
- [yngre] blade til stuvninger
- kogte/dampede unge skud “som asparges”
- hun-blomster til te, saftfremstilling og ølbrygning
- hun-blomster til salater
- panerede hun-blomster som snack
Humle indeholder bitterstoffer der er bakteriedræbende, fremmer dannelsen af mavesyre og er vanddrivende. Hun-blomsterne indeholder stoffer der er beroligende.
|