Merian (Origanum vulgare)

Merian eller Almindelig Merian eller Oregano er en alsidig krydderurt og spiselig pynt:

• friske eller tørrede blade og blomsterskud som krydderi
• blomster som spiselig pynt til salater/på brødet

Merians smag bliver stærkere når den tørres.
Merian er nok mest kendt fra det middelhavske køkken – i pastaratter, pizza og kebab, og som vigtig krydderi i græsk salat. I det nordiske køkken er Merian blevet brugt især til fiskeretter.

“Oregano” som vi køber i butikkerne er ofte underarter eller kultiverede variationer af Almindelig Merian, eller blandinger med fx Have-Merian (Origanum majorana) og Tyrkisk Merian (Origanum onites).

Vokser på lysåbne steder med kalkrig og veldrænet jord. Flerårig, 50 cm høj urteagtig plante med en opret og busket vækst. Bladene er modsatte, glatte og med tandet rand. Oversiden er mørkt grågrøn, mens undersiden er lysegrøn med prikker. Blomstrer i juli-september med små, lilla eller lyserøde blomster i halvskærme. Naturligt hjemmehørende i Danmark.