Viol (Viola sp.)

Posted on by

Viol er en kæmpestort planslægt med flere hundrede arter, der er spredt over de tempererede egne af verden. I den danske natur findes der over ti arter, hvoraf almindelige er fx Krat-Viol (Viola riviniana), Marts-Viol (Viola odorata), Hunde-Viol (Viola canina) og Stedmoderblomst (Viola tricolor). De alle kan bruges på den samme mode:

  • unge blade til salater
  • ældre (og unge) blade til supper
  • blomster som spiselig pynt til salater/på brødet
  • blomster som smagsstof til likør og kryddersnaps
  • kandiserede blomster som pynt til desserter

Violblomster indeholder C-vitamin, bladene tillige A-vitamin.

  • Vokser i skovbund og marker.
  • En- eller flerårige, urteagtige planter.
  • Bladene nyre- eller hjerteformede hos de fleste arter.
  • Blomstringstiden varierer fra art til art, og kan være april-oktober. Blomsterne er blå eller flerfarvede, og er 5-tallige og uregelmæssige (de tre nederste kronblade er nedadrettede, mens de to øverste er opstående).
  • Nogle er naturligt hjemmehørende i Danmark, men andre er inførte eller flygtninger fra haver.