Tagrør
Tagrør (Phragmites australis, P. communis) er mest kendt som tækkemateriale til stråtage, men den er også en spisepålante:
- marv i unge skud spises rå
- unge skud kogt/dampet
- unge skud tørres, males og bages til “skumfiduser”
- marv i rodstængler spises rå
- rodstængel tørres og males, og bruges som tilsætning i mel ved bagning
- rodstængel koges til sukkerholdig “saft”
- frø males til mel eller koges til grød
Tagrør har en lang historie som nytteplante bag sig. Arkæologiske udgravninger viser at man allerede i den tidlige stenalder brugte tagrør som tække- og byggematriale. Som spiseplante går dens historie sandsynligvis endnu længere tilbage.
Beskrivelse
- Vokser ved lavvandede strandbredder, søer, grøfter og strandenge.
- Flereårigt, 100-300 cm høj græs med en tæppedannende, men opret vækst.
- Bladene er flade og grågrønne med hel og skarp rand.
- Blomstringen sker i august-september med violette småaks samlet i en top.
- Rodnettet består af krybende, underjordiske stængler med grove trævlerødder. Planten danner nye overjordiske skud fra jordstænglerne.
- Naturligt hjemmehørende i Danmark.